Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Jéroboam - 42%
Beläget i Souillac, i hjärtat av Lot, har Maison Louis Roque - ett familjedestilleri grundat 1905 - i över ett sekel bevarat konsten att hantverksmässigt destillera. Som en verklig symbol för Sydvästra Frankrikes kunnande utmärker det sig genom sin hängivenhet till traditionella metoder, respekt för frukten och handarbete, långt från industriella logiker.
Den berömda Vieille Prune tillverkas av välmogna plommon (sorterna Ente, Mirabelle och Reine-Claude), skördade i regionala fruktträdgårdar. Frukterna urstenas noggrant för hand och jäser sedan naturligt utan tillsatser. Efter jäsningen sker destillationen långsamt i kopparalambiker med vattenbad enligt charentaisk metod. Eaux-de-vien lagras tålmodigt i ekfat i 3 till 4 år. En noggrann blandning av partier säkerställer regelbundenhet och balans i varje buteljering.
"Generösa aromer av mogen plommon och vaniljträ. I munnen en fyllig och varm rundhet, både mjuk och ihållande. Ett Jéroboam-format idealiskt för stora tillfällen eller cocktails att dela med elegans."
