Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
Distillerie du Petit Grain ligger i Saint-Jean de Minervois, i den emblematiska regionen Hérault, ett terroir känt för rikedom i sina vin- och jordbrukstraditioner. Denna hantverksmässiga mikrodestilleri grundades i byns hjärta av det passionerade paret Patricia och Laurent Gaspard, som är engagerade i att producera exceptionella eaux-de-vie som kombinerar friskhet, renhet och aromatisk subtilitet. Deras expertis bygger på användningen av en kopparpanna med direkt eld designad av de berömda verkstäderna Jean-Louis Stupfler, som är världskända för att utrusta de mest krävande franska och internationella destillerierna. Denna traditionella process, som kräver noggrann hantering, möjliggör en minutiös kontroll av uppvärmningen, vilket främjar explosionen av naturliga aromer och den smakmässiga komplexiteten hos destillaten.
Paret föredrar noggrant utvalda frukter från ekologiskt jordbruk, vilket säkerställer hälsosamma råvaror vid optimal mognad för en oklanderlig kvalitet. Deras hantverksmässiga tillvägagångssätt bygger på absolut respekt för terroir, årstider och gamla metoder: aprikoser kärnas för hand, druvrester avlägsnas försiktigt, och inget steg är mekaniserat, vilket bevarar produkternas integritet och rikedom. Destillaten framställs utan filtrering, med en strikt selektion av destillationsfraktionerna — endast de värdefulla hjärtana av destillationen behålls, medan huvuden och svansar elimineras för att erhålla en ren och raffinerad eau-de-vie, även om detta leder till låga avkastningar.
Fine är en prestigefylld vinbrännvin, som kommer från den noggranna destillationen av ett pannvin gjort på Carignan, en emblematiskt druvsort från södra Frankrike, känd för sina fruktiga, kryddiga toner och sin eleganta struktur. Denna Fine de Carignan förkroppsligar perfekt det autentiska och ädla uttrycket från Languedoc-terroiren, idealisk för älskare av fina och eleganta spritdrycker.
