Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Jéroboam - 42%
Gevestigd in Souillac, in het hart van het Lot, bewaart Maison Louis Roque - een familie-distilleerderij opgericht in 1905 - al meer dan een eeuw de kunst van ambachtelijke distillatie. Een waar symbool van de knowhow uit het zuidwesten, onderscheidt het zich door zijn gehechtheid aan traditionele methoden, respect voor het fruit en handwerk, ver weg van industriële logica.
Zijn beroemde Vieille Prune wordt gemaakt van goed rijpe pruimen (variëteiten Ente, Mirabelle en Reine-Claude), geoogst in regionale boomgaarden. De vruchten worden zorgvuldig met de hand ontpit en vervolgens natuurlijk gefermenteerd, zonder toevoegingen. Na de fermentatie vindt de distillatie langzaam plaats in koperen bain-marie-alambieken, volgens de Charentais-methode. De eau-de-vie wordt vervolgens geduldig gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 3 tot 4 jaar. Een nauwkeurige assemblage van de batches garandeert de regelmaat en balans van elke botteling.
"Rijke aroma's van rijpe pruim en vanillehout. In de mond een volle, warme rondheid, tegelijk zacht en aanhoudend. Een ideaal Jéroboam-formaat voor grote gelegenheden of elegante cocktails om te delen."
