Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Jéroboam - 42%
Instalada em Souillac, no coração do Lot, a Maison Louis Roque - destilaria familiar fundada em 1905 - perpetua há mais de um século a arte da destilação artesanal. Verdadeiro emblema do saber-fazer do Sudoeste, distingue-se pelo apego aos métodos tradicionais, ao respeito pela fruta e ao trabalho manual, longe das lógicas industriais.
A sua famosa Vieille Prune é elaborada a partir de ameixas bem maduras (variedades Ente, Mirabelle e Reine-Claude), colhidas nos pomares regionais. As frutas são cuidadosamente descaroçadas à mão e depois fermentadas naturalmente, sem qualquer aditivo. Após a fermentação, a destilação realiza-se lentamente em alambiques de cobre a banho-maria, segundo o método charentais. A aguardente é depois pacientemente envelhecida em barris de carvalho durante 3 a 4 anos. Uma mistura precisa dos lotes permite garantir a regularidade e o equilíbrio de cada engarrafamento.
"Aromas generosos de ameixa madura e madeira baunilhada. Na boca, uma redondeza ampla e calorosa, ao mesmo tempo suave e persistente. Um formato Jéroboam ideal para grandes ocasiões ou cocktails para partilhar com elegância."
