Distillerie du Petit Grain - Körsbärsbrännvin
Distillerie du Petit Grain ligger i Saint-Jean de Minervois i Hérault. Mikrodestilleriet grundades i byns hjärta av Patricia och Laurent Gaspard. De producerar fräscha, rena och aromatiska brännvin med sin kopparpanna, tillverkad i Jean-Louis Stupflers verkstäder, kända för att leverera till de mest krävande franska och utländska destillerierna. Det är en kopparpanna med öppen eld, vilket kräver varsam hantering men möjliggör precis uppvärmning och främjar utvecklingen av aromer.
Paret väljer frukter från ekologiskt jordbruk, friska och vid optimal mognad. Deras filosofi bygger på respekt för terroir, tradition och årstider; aprikoserna kärnas ur för hand, druvklasarna avstjälkas, och inga operationer är mekaniserade. Destillaten filtreras inte, och destillationshuvuden och -svansar sorteras bort för att endast behålla destillationshjärtat, vilket ger låga avkastningar.
Detta brännvin är gjort på körsbär av sorterna guignes och Calprus, vilda körsbär plockade vid vingårdarna i Saint-Jean de Minervois.
/REPETER_etoile>