Cognac Delamain ligger i Jarnac, i Grande Champagne i Cognac. År 1759 etablerade sig James Delamain, en irländare, som handlare i Cognac. År 1824 grundade hans barnbarn Henri Delamain Maison Delamain. Genom generationerna har de efterföljande ägarna gett en del av sig själva till sin Cognac, eftersom de förutom att leda Maison också var arkeologer, ornitologer, historiker, författare, humanister och botaniker. Denna öppna inställning till natur- och humanvetenskaper har bidragit till att avslöja dessa exceptionella Cognacer. I mer än 20 år har familjen Bollinger varit en del av Maison Delamain och idag leder de företaget. Eau-de-vie:erna är i goda händer hos Dominique Touteau, Master of Chai.