Distillerie du Petit Grain - Les Grains d'Ambre - Eau de vie de Marc - 47%
Distillerie du Petit Grain ligger i Saint-Jean de Minervois, i Hérault. Mikrodestilleriet grundades i byns hjärta av Patricia och Laurent Gaspard. De producerar fräscha, rena och aromatiska eaux-de-vie med sin kopparpanna som tillverkats i Jean-Louis Stupflers verkstäder, vars arbete är känt för att finnas i de mest krävande franska och utländska destillerierna. Det är en kopparpanna med öppen eld, vilket kräver varsam hantering men möjliggör precisa uppvärmningar och främjar utvecklingen av aromer.
Paret väljer frukter från ekologiskt jordbruk, friska och vid optimal mognad. Deras filosofi fokuserar på respekt för terroir, tradition och årstider; aprikoserna kärnas ur för hand, marc är avstjälkad, och inga operationer är mekaniserade. Destillaten filtreras inte, och destillationshuvuden och -svansar sorteras bort för att endast behålla destillationshjärtat, vilket ger låga avkastningar.