Distillerie Cazottes - Droppar av Reine Claude - 45%
\nDistillerie Cazottes är idealiskt beläget i Villeneuve-sur-Vère, i hjärtat av Tarn, en region känd för sitt exceptionella terroir. Laurent Cazottes, arvtagare till en traditionell hantverksskicklighet som kringresande destillatör, odlar med passion sina frukter och blommor i certifierad ekologisk odling, och integrerar även strikta biodynamiska metoder för att respektera och värna om den naturliga miljön. Hans fruktträdgård omfattar cirka 600 Williams-päronträd, 200 noggrant skötta Reine Claude Dorée-plommonträd samt vinrankor planterade sedan 2010. Denna fruktrikedom gör det möjligt för honom att producera autentiska eaux-de-vie, raffinerade likörer samt exceptionella aperitifer och viner som speglar det lokala terroirets excellens.
\nDenna sällsynta eau-de-vie tillverkas av Reine Claude dorée som noggrant torkats på galler, en naturlig process som främjar koncentrationen av unika aromer och djup i smaken. Frukterna sorteras noggrant, handstjälkas och kärnorna avlägsnas varsamt för att säkerställa optimal kvalitet. Jäsningen startar sedan utan några kemiska tillsatser, helt i enlighet med hantverksmetoder. En långsam traditionell destillation ger den all dess finess och renhet, följt av noggrann lagring i damejeanner för att fullända dess aromprofil. Buteljeringen sker efter efterfrågan, vilket säkerställer varje buteljs fräschör och äkthet.