SAB's - Marc de Bourgogne - 46%
SAB’s är en exceptionell serie hantverksmässiga spritdrycker, framställda av Alambic Bourguignon i hjärtat av Beaune i Bourgogne. Grundad av den passionerade Mathieu Sabbagh, återupptar denna kollektion modigt de traditionella eaux-de-vie genom att lyfta fram Bourgognes vinodlingsterroirer. SAB’s originalitet ligger i dess mobila destilleri, en innovativ anordning som flyttas direkt till vingårdarna för att destillera de ädla druvskördarna på plats. Denna metod garanterar enastående friskhet och renhet, och erbjuder det bästa av Pinot Noir och Chardonnay, skördade i välkända byar som Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin eller Pommard.
Den kopparfärgade destillationsapparaten med tre kammare fångar fint upp den aromatiska ångan från Bourgognes druvor och återger därmed hela komplexiteten och den typiska buketten från terroiren. Varje sats smakas noggrant av mästerdestillatören, som exakt bestämmer den perfekta "skärningspunkten" under destillationen, vilket säkerställer en jämn och överlägsen kvalitet. Eaux-de-vie lagras sedan i små 228-liters fat av burgundiskt ekträ, där de mognar långsamt under många år och drar nytta av de naturliga säsongsvariationerna i temperatur (sommarvärme och vinterkyla) som ger rikedom och djup till slutprodukten. Flaskningen, som görs hantverksmässigt för hand, sker i bruna apoteksflaskor av glas, förseglade med ett färgat vaxlock enligt varje uttryck, vilket garanterar äkthet och elegans.
SAB’s Marc de Bourgogne är en förfinad eau-de-vie som uteslutande framställs av Bourgognes Pinot Noir, ångdestillerad för att bevara dess subtila och delikata aromer. Dess rigorösa lagring varar i 6 år i små fat av burgundiskt ekträ, följt av en 6 månaders mognad i cognacsfat, vilket ger rundhet, komplexitet och en exceptionell smakrikedom. Denna exceptionella spritdryck förkroppsligar perfekt konsten att destillera i Bourgogne och är idealisk för kännare som söker äkthet och karaktär.
