SAB's - Marc de Bourgogne - 46%
SAB’s er en enestående serie af håndværksmæssige spiritus, fremstillet af Alambic Bourguignon i hjertet af Beaune i Bourgogne. Grundlagt af den passionerede Mathieu Sabbagh, genfortolker denne kollektion modigt de traditionelle eaux-de-vie ved at fremhæve Bourgognes vinmarker. Originaliteten ved SAB’s ligger i dens mobile destillationsapparat, en innovativ enhed, der bevæger sig direkte til vinmarkerne for at destillere druerne ved kilden. Denne metode sikrer enestående friskhed og renhed og tilbyder det bedste af Pinot Noir og Chardonnay, høstet i kendte landsbyer som Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin eller Pommard.
Den kobberfarvede destillationsapparat med tre kamre fanger fint den aromatiske damp fra Bourgognes druer og gengiver dermed hele kompleksiteten og den typiske bouquet fra terroiret. Hver batch smages omhyggeligt af mesterdestillatøren, som præcist bestemmer det perfekte "skæringspunkt" under destillationen og sikrer en konstant og overlegen kvalitet. Eaux-de-vie lagres derefter i små 228-liters fade af bourgognesk eg, hvor de modnes langsomt i mange år og drager fordel af de naturlige sæsonbestemte temperaturvariationer (sommerens varme og vinterens kølighed), der giver rigdom og dybde til det endelige produkt. Flaskningen, der udføres håndværksmæssigt i hånden, sker i brune apotekerflasker af glas, forseglet med et farvet voksforseglingslåg efter hver udtryk, hvilket garanterer ægthed og elegance.
SAB’s Marc de Bourgogne er en raffineret eau-de-vie fremstillet udelukkende af Bourgognes Pinot Noir, dampdestilleret for at bevare sine subtile og delikate aromaer. Dens strenge lagring varer 6 år i små fade af bourgognesk eg, efterfulgt af en 6 måneders modning i cognacsfade, hvilket giver rundhed, kompleksitet og en enestående smagsrigdom. Denne exceptionelle spiritus indkapsler perfekt destillationskunsten i Bourgogne og er ideel til kenderne, der søger autenticitet og karakter.
