SAB's - Marc de Bourgogne - 46%
SAB’s je výjimečná řada řemeslných destilátů, vyráběných Alambic Bourguignon v srdci Beaune v Burgundsku. Založená vášnivým Mathieu Sabbaghem, tato kolekce odvážně reinterpretujetradiční eaux-de-vie a zdůrazňuje burgundské vinařské terroiry. Originalita SAB’s spočívá v jeho mobilním destilačním přístroji, inovativním zařízení, které se pohybuje přímo na vinice, aby destilovalo sklizené ušlechtilé hrozny přímo na místě. Tato metoda zaručuje výjimečnou čerstvost a čistotu, nabízející to nejlepší z Pinot Noir a Chardonnay, sklizených ve známých vesnicích jako Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin nebo Pommard.
Měděný destilační přístroj s trojitými komorami jemně zachycuje aromatickou páru z burgundských hroznů a vrací tak veškerou komplexnost a typický buket terroiru. Každá várka je pečlivě ochutnána mistrem destilatérem, který přesně určuje dokonalý "řez" během destilace, čímž zajišťuje stálou a vynikající kvalitu. Eaux-de-vie jsou poté zrány v malých 228litrových sudech z burgundského dubu, kde pomalu zrají po mnoho let a využívají přirozených sezónních teplotních výkyvů (letní teplo a zimní chlad), které dodávají výslednému produktu bohatost a hloubku. Plnění do lahví, prováděné ručně řemeslným způsobem, probíhá v hnědých lékárenských skleněných lahvích, zapečetěných barevnou voskovou zátkou podle každého výrazu, což je zárukou autenticity a elegance.
SAB’s Marc de Bourgogne je jemná eau-de-vie vyrobená výhradně z burgundského Pinot Noir, destilovaná parou, aby si zachovala své jemné a delikátní aroma. Její přísné zrání trvá 6 let v malých sudech z burgundského dubu, následované 6měsíčním dozráváním v sudech z Cognacu, které přináší kulatost, komplexnost a výjimečnou chuťovou bohatost. Tento výjimečný destilát dokonale ztělesňuje umění destilace v Burgundsku a je ideální pro znalce hledající autenticitu a charakter.
