SAB's - Marc de Bourgogne - 46%
SAB’s é uma gama excecional de espirituosos artesanais, elaborada pela Alambic Bourguignon no coração de Beaune na Borgonha. Fundada pelo apaixonado Mathieu Sabbagh, esta coleção revisita com ousadia as águas-de-vida tradicionais, valorizando os terroirs vitivinícolas da Borgonha. A originalidade da SAB’s reside no seu alambique móvel, um dispositivo inovador que se desloca diretamente para as parcelas para destilar na fonte as colheitas de uvas nobres. Este método garante uma frescura e pureza excecionais, oferecendo assim o melhor da casta Pinot Noir e do Chardonnay, colhidas em aldeias reputadas como Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin ou Pommard.
O alambique de cobre de três câmaras captura com delicadeza o vapor aromático proveniente das uvas da Borgonha, restituindo toda a complexidade e o bouquet típico do terroir. Cada lote é meticulosamente provado pelo mestre destilador, que determina com precisão o ponto de "corte" perfeito durante a destilação, assegurando assim uma qualidade constante e superior. As águas-de-vida são depois envelhecidas em pequenos barris de carvalho da Borgonha de 228 litros, onde maturam lentamente durante muitos anos, beneficiando das variações naturais de temperatura sazonais (calor de verão e frescura de inverno) que conferem riqueza e profundidade ao produto final. O engarrafamento, realizado artesanalmente à mão, é feito em frascos de vidro castanho estilo boticário, selados com uma cobertura de cera colorida conforme cada expressão, garantia de autenticidade e elegância.
O Marc de Bourgogne da SAB’s é uma água-de-vida refinada, produzida exclusivamente a partir do Pinot Noir da Borgonha, destilada a vapor para preservar os seus aromas subtis e delicados. O seu envelhecimento rigoroso estende-se por 6 anos em pequenos barris de carvalho da Borgonha, seguido de um afinamento de 6 meses em barril de Cognac, que aporta redondeza, complexidade e uma riqueza gustativa excecional. Este espirituoso de exceção encarna perfeitamente a arte de destilar na Borgonha, ideal para conhecedores à procura de autenticidade e carácter.
