Don Papa - Gayuma - 40%
Don Papa är ett prestigefyllt märke av exceptionell rom från Filippinerna, globalt känt för sin kvalitet och rika historia. Namnet Don Papa hedrar Dionisio Magbuelas, kallad Papa Isio, en ikonisk filippinsk revolutionär, arbetsledare på en sockerplantage och helare, som spelade en nyckelroll i kampen mot de spanska kolonisatörerna på 1800-talet. Märket tillhör Bleeding Heart Rum Company, grundat 2012, och rommen destilleras vid det berömda Bago Destilleri, en historisk anläggning som varit i drift sedan 1902. Dess skapare, Stephen Carroll, med gedigen erfarenhet från stora grupper som Diageo, Seagram och Rémy Cointreau, har lyckats förena traditionellt hantverk med innovation. Don Papa-rommen tillverkas av sockerrör som odlas i den bördiga regionen Negros Occidental, kallad "sugarlandia" i Filippinerna, destillerad i kopparkolonnpannor för att säkerställa optimal kvalitet. Melassen som används kommer från en av de 11 kvarnarna på ön från 1920-talet, som är helt självförsörjande tack vare sin panna som drivs av bagass. Plantagerna, belägna vid foten av vulkanen Kanlaon, drar nytta av ett exceptionellt terroir som är idealiskt för odling av ädelt och smakrikt socker. Medan den klassiska versionen av Don Papa är förfinad med en subtil vaniljlikör, utmärker sig de begränsade utgåvorna med torrare och ofiltrerade uttryck, utformade för kännare och kräsna älskare av premiumrom.
Don Papa Gayuma är en exklusiv limited edition, anmärkningsvärt lagrad på amerikanska ekfat som tidigare innehållit Bourbon, och sedan förfinad på fat som innehållit rökig whisky från Islay-ön, Skottland. Denna unika process ger denna rom en sällsynt aromatisk komplexitet, som blandar intensiva rökiga toner, träiga smaker och inslag av vanilj, och erbjuder en oförglömlig smakupplevelse för finsmakare av spritdrycker.
