Don Papa - Gayuma - 40%
Don Papa je prestižní značka výjimečného rumu z Filipín, celosvětově uznávaná pro svou kvalitu a bohatou historii. Název Don Papa vzdává hold Dionisiu Magbuelasovi, přezdívanému Papa Isio, ikonickému filipínskému revolucionáři, dozorce cukrové plantáže a léčitel, který sehrál klíčovou roli v boji proti španělským kolonizátorům v 19. století. Značka patří společnosti Bleeding Heart Rum Company, založené v roce 2012, a rum se destiluje v proslulé Destilérce Bago, historickém zařízení v provozu od roku 1902. Jeho tvůrce, Stephen Carroll, s bohatými zkušenostmi ve velkých skupinách jako Diageo, Seagram a Rémy Cointreau, dokázal spojit tradiční know-how s inovací. Rum Don Papa je vyráběn z cukrové třtiny pěstované v úrodném regionu Negros Occidental, přezdívaném "sugarlandia" Filipín, destilován v měděných kolonových kotlích pro zajištění optimální kvality. Melasa použitá pochází z jednoho z 11 mlýnů na ostrově z 20. let 20. století, který je zcela soběstačný díky kotli poháněnému bagasou. Plantáže, nacházející se na úpatí sopky Kanlaon, těží z výjimečného terroiru ideálního pro pěstování ušlechtilé a chutné třtiny. Zatímco klasická verze Don Papa je obohacena jemným vanilkovým likérem, limitované edice vynikají suššími a nefiltrovanými projevy, navrženými pro znalce a náročné milovníky prémiových rumů.
Don Papa Gayuma je vysoce kvalitní limitovaná edice, pozoruhodně zrající v sudech z amerického dubu, které dříve obsahovaly bourbon, a poté zrál v sudech, které obsahovaly rašelinovou whisky z ostrova Islay ve Skotsku. Tento jedinečný proces dává tomuto rumu vzácnou aromatickou komplexnost, spojující intenzivní kouřové tóny, dřevité chutě a nádechy vanilky, a nabízí nezapomenutelný zážitek z degustace pro milovníky kvalitních lihovin.
