Don Papa - Gayuma - 40%
Don Papa is een prestigieus merk van uitzonderlijke rum uit de Filipijnen, wereldwijd erkend om zijn kwaliteit en rijke geschiedenis. De naam Don Papa eert Dionisio Magbuelas, bijgenaamd Papa Isio, een iconische Filipijnse revolutionair, opzichter van een suikerrietplantage en genezer, die een sleutelrol speelde in de strijd tegen de Spaanse kolonisten in de 19e eeuw. Het merk behoort tot de Bleeding Heart Rum Company, opgericht in 2012, en de rum wordt gedistilleerd in de beroemde Bago Distilleerderij, een historische instelling die sinds 1902 actief is. De maker, Stephen Carroll, met ruime ervaring bij grote groepen zoals Diageo, Seagram en Rémy Cointreau, heeft traditionele knowhow weten te combineren met innovatie. Don Papa rum wordt gemaakt van suikerriet dat wordt geteeld in de vruchtbare regio Negros Occidental, bijgenaamd de "sugarlandia" van de Filipijnen, gedistilleerd in koperen kolomdistillatieapparaten om optimale kwaliteit te garanderen. De gebruikte melasse komt van een van de 11 molens op het eiland uit de jaren 1920, die volledig autonoom is dankzij haar ketel die wordt aangedreven door bagasse. De plantages, gelegen aan de voet van de vulkaan Kanlaon, profiteren van een uitzonderlijk terroir dat ideaal is voor de teelt van nobel en smaakvol suikerriet. Terwijl de klassieke versie van Don Papa is verrijkt met een subtiele vanillelikeur, onderscheiden de limited editions zich door drogere en niet-gefilterde expressies, ontworpen voor kenners en veeleisende liefhebbers van premium rum.
Don Papa Gayuma is een hoogwaardige limited edition, opmerkelijk gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten die eerder Bourbon bevatten, en vervolgens gerijpt in vaten die turfachtige whisky van het eiland Islay, Schotland, bevatten. Dit unieke proces geeft deze rum een zeldzame aromatische complexiteit, met intense rokerige tonen, houtachtige smaken en vleugjes vanille, en biedt een onvergetelijke proeverijervaring voor fijnproevers van fijne gedistilleerde dranken.
