Don Papa - Gayuma - 40%
Don Papa è un marchio prestigioso di rum eccezionale originario delle Filippine, riconosciuto a livello mondiale per la sua qualità e la sua ricca storia. Il nome Don Papa rende omaggio a Dionisio Magbuelas, soprannominato Papa Isio, un rivoluzionario filippino iconico, caposquadra di una piantagione di zucchero e guaritore, che ha svolto un ruolo chiave nella lotta contro i colonizzatori spagnoli nel XIX secolo. Il marchio appartiene alla Bleeding Heart Rum Company, fondata nel 2012, e il rum è distillato nella famosa Distilleria Bago, un'istituzione storica attiva dal 1902. Il suo creatore, Stephen Carroll, con una solida esperienza in grandi gruppi come Diageo, Seagram e Rémy Cointreau, ha saputo unire il sapere tradizionale con l'innovazione. Il rum Don Papa è prodotto dalla canna da zucchero coltivata nella fertile regione di Negros Occidental, soprannominata la "sugarlandia" delle Filippine, distillato in alambicchi a colonna di rame per garantire una qualità ottimale. La melassa utilizzata proviene da uno degli 11 mulini dell'isola risalenti agli anni '20, che è completamente autonomo grazie alla sua caldaia alimentata dalla bagassa. Le piantagioni, situate ai piedi del vulcano Kanlaon, beneficiano di un terroir eccezionale ideale per la coltivazione di una canna nobile e saporita. Mentre la versione classica di Don Papa è arricchita da un liquore alla vaniglia sottile, le edizioni limitate si distinguono per espressioni più secche e non filtrate, pensate per intenditori e amanti esigenti di rum premium.
Don Papa Gayuma è un'edizione limitata di alta gamma, invecchiata notevolmente in botti di rovere americano che hanno contenuto Bourbon, quindi affinata in botti che hanno contenuto whisky torbato dell'isola di Islay, Scozia. Questo processo unico conferisce a questo rum una rara complessità aromatica, mescolando intense note affumicate, sapori legnosi e tocchi di vaniglia, offrendo un'esperienza di degustazione indimenticabile agli appassionati di distillati pregiati.
