RHUM från Barbados - MOUNT GAY - Mycket gammal rom - Black Barrel - 43%
Mount Gay är ett av världens äldsta destillerier, med destilleringsverksamhet som går tillbaka till 1703, då kallat Mount Gilboa (Barbados). Det nuvarande namnet kommer från Nicolas Sir John Gay Alleyne som var dess direktör och en hängiven anhängare, så mycket att destilleriet 1852 vid hans död döptes om till Mount Gay. År 1855 installerades den första Savalle-kolonnen, och totalt tre koppar pot still-alambiker signerade McMillian & Co lades till destilleriets lager i slutet av 1800-talet. Slutligen, 1976, utrustades det med en ny kontinuerlig Coffey-kolonn i stål för att producera blended rum. Sedan 1942 har destilleriet marknadsfört sin rom under namnet Mount Gay Distilleries Ltd. (lagen krävde en liten konstruktion), som blev ägt av Rémy-Cointreau 1989, medan familjen Ward har behållit ägandet av själva destilleriet sedan förvärvet 1918. Historien slutar väl eftersom destilleriet fortfarande fungerar i samarbete med sitt marknadsföringsbolag Mount Gay Distilleries Ltd. än idag.
Denna mycket gamla Black Barrel rom från Mount Gay är alltså en rom från Barbadosöarna med en rik och djup stil. Den kommer från sprit destillerad i traditionella kolonner och dubbel pot still-alambiker och är sedan dubbelt lagrad. Rommen har först lagrats på Tennessee ex-Bourbon-fat innan den får en slutlig lagring på ex-Bourbon-fat med mycket hög värme, man kan nästan säga kolad... därav namnet "Black Barrel" (svart fat).