Don Papa - Gayuma - 40%
Don Papa ist eine prestigeträchtige Marke außergewöhnlichen Rums aus den Philippinen, weltweit anerkannt für seine Qualität und reiche Geschichte. Der Name Don Papa ehrt Dionisio Magbuelas, genannt Papa Isio, einen ikonischen philippinischen Revolutionär, Vorarbeiter einer Zuckerplantage und Heiler, der eine Schlüsselrolle im Kampf gegen die spanischen Kolonisatoren im 19. Jahrhundert spielte. Die Marke gehört zur Bleeding Heart Rum Company, gegründet 2012, und der Rum wird in der berühmten Bago Destillerie destilliert, einer historischen Einrichtung, die seit 1902 in Betrieb ist. Ihr Schöpfer, Stephen Carroll, mit solider Erfahrung in großen Konzernen wie Diageo, Seagram und Rémy Cointreau, hat traditionelles Know-how mit Innovation verbunden. Der Don Papa Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt, das in der fruchtbaren Region Negros Occidental angebaut wird, die als "Sugarlandia" der Philippinen bekannt ist, und in kupfernen Säulendestillationsanlagen destilliert, um optimale Qualität zu gewährleisten. Der verwendete Melasse stammt von einer der 11 Mühlen der Insel aus den 1920er Jahren, die dank ihres mit Bagasse betriebenen Kessels völlig autark ist. Die Plantagen am Fuße des Vulkans Kanlaon profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir, das ideal für den Anbau von edlem und geschmackvollem Zuckerrohr ist. Während die klassische Version von Don Papa mit einem subtilen Vanillelikör verfeinert ist, zeichnen sich die limitierten Editionen durch trockenere und ungefilterte Ausprägungen aus, die für Kenner und anspruchsvolle Liebhaber von Premium-Rums konzipiert sind.
Don Papa Gayuma ist eine hochwertige limitierte Edition, die bemerkenswert in amerikanischen Eichenfässern gereift ist, die zuvor Bourbon enthielten, und anschließend in Fässern veredelt wurde, die getorften Whisky von der Insel Islay, Schottland, enthielten. Dieses einzigartige Verfahren verleiht diesem Rum eine seltene aromatische Komplexität, die intensive rauchige Noten, holzige Aromen und Vanilleanklänge verbindet und ein unvergessliches Geschmackserlebnis für Liebhaber feiner Spirituosen bietet.
