Don Papa - Gayuma - 40%
Don Papa est une marque prestigieuse de rhum d'exception, originaire des Philippines, reconnue mondialement pour sa qualité et son histoire riche. Le nom Don Papa rend hommage à Dionisio Magbuelas, surnommé Papa Isio, un révolutionnaire philippin emblématique, contremaître d’une plantation sucrière et guérisseur, qui a joué un rôle clé dans la lutte contre les colons espagnols au XIXe siècle. La marque appartient à la Bleeding Heart Rum Company, créée en 2012, et le rhum est distillé dans la célèbre Distillerie Bago, un établissement historique en activité depuis 1902. Son créateur, Stephen Carroll, fort d’une expérience solide dans de grands groupes comme Diageo, Seagram et Rémy Cointreau, a su allier savoir-faire traditionnel et innovation. Le rhum Don Papa est élaboré à partir de la canne à sucre cultivée dans la région fertile de Negros Occidental, surnommée la « sugarlandia » des Philippines, distillé dans des alambics à colonne en cuivre pour garantir une qualité optimale. La mélasse utilisée provient d’un des 11 moulins de l’île datant des années 1920, qui est totalement autonome grâce à sa chaudière alimentée par la bagasse. Les plantations, situées au pied du volcan Kanlaon, bénéficient d’un terroir exceptionnel idéal pour la culture d’une canne noble et savoureuse. Si la version classique du Don Papa est agrémentée d’une liqueur à la vanille subtile, les éditions limitées se démarquent par des expressions plus sèches et non filtrées, conçues pour les connaisseurs et amateurs exigeants de rhums premium.
Don Papa Gayuma est une édition limitée haut de gamme, remarquablement vieillie en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, puis affinée en fûts ayant contenu du whisky tourbé de l’île d’Islay, en Écosse. Ce procédé unique confère à ce rhum une complexité aromatique rare, mêlant des notes fumées intenses, des saveurs boisées et des touches de vanille, offrant une expérience de dégustation inoubliable aux amateurs de spiritueux fins.
