Don Papa - Gayuma - 40%
Don Papa é uma marca prestigiosa de rum excepcional das Filipinas, reconhecida mundialmente pela sua qualidade e rica história. O nome Don Papa presta homenagem a Dionisio Magbuelas, apelidado Papa Isio, um revolucionário filipino icônico, capataz de uma plantação de açúcar e curandeiro, que desempenhou um papel fundamental na luta contra os colonizadores espanhóis no século XIX. A marca pertence à Bleeding Heart Rum Company, criada em 2012, e o rum é destilado na famosa Destilaria Bago, um estabelecimento histórico em funcionamento desde 1902. Seu criador, Stephen Carroll, com sólida experiência em grandes grupos como Diageo, Seagram e Rémy Cointreau, soube combinar o saber tradicional com a inovação. O rum Don Papa é elaborado a partir da cana-de-açúcar cultivada na fértil região de Negros Occidental, apelidada de "sugarlandia" das Filipinas, destilado em alambiques de coluna de cobre para garantir qualidade ótima. A melaço utilizada provém de um dos 11 moinhos da ilha datados da década de 1920, que é totalmente autônomo graças à sua caldeira alimentada por bagaço. As plantações, localizadas ao pé do vulcão Kanlaon, beneficiam-se de um terroir excepcional ideal para o cultivo de uma cana nobre e saborosa. Enquanto a versão clássica do Don Papa é enriquecida com um licor de baunilha sutil, as edições limitadas destacam-se por expressões mais secas e não filtradas, concebidas para conhecedores e amantes exigentes de runs premium.
Don Papa Gayuma é uma edição limitada de alta gama, notavelmente envelhecida em barris de carvalho americano que anteriormente continham Bourbon, depois afinada em barris que continham whisky turfado da ilha de Islay, Escócia. Este processo único confere a este rum uma rara complexidade aromática, misturando notas intensas de fumo, sabores amadeirados e toques de baunilha, oferecendo uma experiência de degustação inesquecível para os apreciadores de bebidas espirituosas finas.
