RHUM DEPAZ - Premium vit rom - Historiska plantager vid Montagne Pelée - 55%
Depaz Destilleri är stolt beläget på Martinique, inbäddat på de majestätiska sluttningarna av Montagne Pelée i den norra delen av ön. Ursprungligen dedikerade till odling av tobak, indigo och boskapsskötsel, omdirigerades dessa marker snabbt av Victor Depaz till intensiv odling av sockerrör. Denna jordbruksomläggning åtföljdes av verkliga tekniska framsteg inom destillering, vilket ökade kvaliteten och ryktet för de producerade romsorterna. Den 8 maj 1902 fick Montagne Pelée ett utbrott och förstörde helt staden Saint-Pierre. Victor Depaz, då student i Bordeaux, fick reda på denna katastrof som innebar den tragiska förlusten av hela hans familj. Föräldralös och ruinerad gick han i exil till Kanada. Under ett stopp i Martinique drevs han dock av sin anknytning till sitt hemland att återvända och bosätta sig i Saint-Pierre, precis på Habitation Périnelle, hans födelseplats. Den 8 maj 1917, femton år efter utbrottet, invigde han ett helt nytt destilleri, försörjt av hans 521 hektar sockerrörsplantager belägna på de bördiga sluttningarna av Montagne Pelée. Han byggde ett familjehem, en exakt kopia av Habitation Périnelle där han växte upp, som snabbt blev det majestätiska Château Depaz, där han bosatte sig 1922 med sin fru och deras elva barn. Under 1950-talet tog arvingarna André och Raoul Depaz över, moderniserade sockerrörsproduktionen och optimerade destilleriet, som nu officiellt är känt som Depaz destilleri.
Idag är Depaz destilleri en av de minsta och mest autentiska romproduktionsenheterna på Martinique. Troget sitt arv fortsätter det att fungera tack vare en gammal ångmaskin från förr, det verkliga hjärtat i destilleriet. Denna maskin levererar den ånga som behövs för att driva kvarnarna som krossar sockerrören samt för att förse destillationskolonnerna. Denna traditionella process ger Depaz rom en exceptionell kvalitet och en unik karaktär, eftertraktad av de mest kräsna entusiasterna.
Cuvée de la Montagne tillverkas exklusivt av destillationen av ren sockerrörsjuice skördad vid foten av Montagne Pelée. Denna vita rom av mycket hög kvalitet buteljeras vid 55% alkohol och avslöjar en intensiv aromatisk kraft och anmärkningsvärd renhet, som är ett kännetecken för det martiniqueanska terroiret.
