RHUM DEPAZ - Prémiový bílý rum - Historické plantáže Montagne Pelée - 55%
Destilerie Depaz se hrdě nachází na Martinikách, usazená na majestátních svazích Montagne Pelée v severní části ostrova. Původně věnované pěstování tabáku, indiga a chovu dobytka, byly tyto pozemky rychle přesměrovány Victorem Depazem na intenzivní pěstování cukrové třtiny. Tento zemědělský obrat byl doprovázen skutečným technickým pokrokem v oblasti destilace, což zvýšilo kvalitu a pověst vyráběných rumů. Dne 8. května 1902 vybuchla Montagne Pelée a zcela zničila město Saint-Pierre. Victor Depaz, tehdy student v Bordeaux, se dozvěděl o této katastrofě, která znamenala tragickou ztrátu celé jeho rodiny. Osiřelý a zchudlý se vypravil do exilu do Kanady. Během zastávky na Martiniku ho však jeho pouto k rodné zemi přimělo vrátit se a usadit se v Saint-Pierre, přesně na Habitation Périnelle, místě svého narození. Dne 8. května 1917, patnáct let po výbuchu, otevřel zcela novou palírnu, zásobovanou jeho 521 hektary plantáží cukrové třtiny na úrodných svazích Montagne Pelée. Postavil rodinný dům, přesnou repliku Habitation Périnelle, kde vyrůstal, který se rychle stal majestátním Château Depaz, kde se v roce 1922 usadil se svou manželkou a jejich jedenácti dětmi. V 50. letech převzali dědicové André a Raoul Depaz vedení, modernizovali produkci cukrové třtiny a optimalizovali palírnu, nyní oficiálně známou jako palírna Depaz.
Dnes je palírna Depaz jednou z nejmenších a nejautentičtějších jednotek na výrobu rumu na Martiniku. Věrná svému dědictví pokračuje v provozu díky starému historickému parnímu stroji, skutečnému tepajícímu srdci palírny. Tento stroj dodává páru nezbytnou k pohonu mlýnů drtících cukrovou třtinu a k napájení destilačních kolon. Tento tradiční proces dává rumům Depaz výjimečnou kvalitu a jedinečný charakter, který vyhledávají ti nejnáročnější znalci.
Cuvée de la Montagne je vyrobena výhradně z destilace čisté šťávy z třtiny sklizené u paty Montagne Pelée. Tento bílý rum velmi vysoké kvality je lahvován při 55% alkoholu a odhaluje intenzivní aromatickou sílu a pozoruhodnou čistotu, která je symbolem martinického terroiru.
