RHUM JM - Mycket gammal rom - XO - 45%
Födelsen av JM-rom börjar i hjärtat av frodig vegetation, där en av de vackraste destillerierna på Martinique finns, på egendomen Fonds-Préville i Macouba. De första destilleringarna ägde rum 1845 tack vare den visionära initiativtagaren Jean-Marie Martin, som satte sina initialer "JM" på sina rom, vilket markerade början på en tradition av excellens. I början av 1900-talet, omkring 1912, togs destilleriet över av Ernest Crassous de Médeuil och hans bror Gustave, förvaltare och ägare av Bellevue-egendomen. Efter många förbättringar slogs de två egendomarna samman och bildade Habitation Fonds-Préville som vi känner den idag. Bernard Hayot-gruppen är nu majoritetsägare i SCA Héritiers Crassous de Médeuil och garanterar därmed hållbarheten och kvaliteten på detta prestigefyllda terroir.
Sockerrören odlas på Fonds-Préville-egendomen, som sträcker sig över 225 hektar, för att säkerställa optimal kvalitet på råvaran från ett exceptionellt terroir: de branta sluttningarna av Montagne Pelée. De fermenterade juicerna destilleras noggrant i två traditionella kreolska kopparpelare, vid en styrka som inte överstiger 72°, vilket bevarar all aromatisk äkthet från de lokala sockerrören. Destilleriet drar nytta av tillgången till rent källvatten från Montagne Pelée, en nyckelfaktor som bidrar till JM-rommens finess och renhet.
En exceptionell XO gammal rom från JM-huset, en sann symbol för hantverksmässig expertis och kunnande som gått i arv från generation till generation. Denna unika blandning avslöjar rom som lagrats minst 6 år i bourbonfat, vilket ger den slutliga produkten en storslagen färg med subtila gyllene reflektioner, som inbjuder till en privilegierad smakstund. Denna rom har en komplex aromatisk bukett som försiktigt blandar kryddiga och söta toner, perfekt för entusiaster som söker äkthet och rik smak. Perfekt för att berika din samling av exceptionella spritsorter, förhöjer denna XO konsten av Martinique-rom.
