RHUM DEPAZ - Rum bianco premium - Piantagioni storiche della Montagne Pelée - 55%
La Distilleria Depaz è orgogliosamente situata in Martinica, incastonata sulle maestose pendici della Montagne Pelée, nella parte nord dell'isola. Originariamente dedicate alla coltivazione del tabacco, dell'indaco e all'allevamento, queste terre furono rapidamente reindirizzate da Victor Depaz verso la coltivazione intensiva della canna da zucchero. Questa svolta agricola fu accompagnata da un vero progresso tecnico nella distillazione, che spinse la qualità e la fama dei rum prodotti. L'8 maggio 1902, la Montagne Pelée entrò in eruzione e devastò completamente la città di Saint-Pierre. Victor Depaz, allora studente a Bordeaux, apprese questa catastrofe, sinonimo della tragica scomparsa di tutta la sua famiglia. Orfano e rovinato, si esiliò in Canada. Tuttavia, durante una sosta in Martinica, il suo attaccamento alla terra natale lo spinse a tornare a stabilirsi a Saint-Pierre, precisamente all'Habitation Périnelle, luogo della sua nascita. L'8 maggio 1917, quindici anni dopo l'eruzione, inaugurò una nuova distilleria, alimentata dai suoi 521 ettari di piantagioni di canna da zucchero situate sui fertili pendii della Montagne Pelée. Fece costruire una casa familiare, replica fedele dell'Habitation Périnelle dove era cresciuto, che divenne rapidamente il maestoso Château Depaz, dove si stabilì nel 1922 con sua moglie e i loro undici figli. Negli anni '50, gli eredi André e Raoul Depaz presero il comando, modernizzando la produzione di canna da zucchero e ottimizzando la distilleria, ora ufficialmente conosciuta come distilleria Depaz.
Oggi, la distilleria Depaz è una delle unità di produzione di rum più piccole e autentiche della Martinica. Fedele alla sua eredità, continua a funzionare grazie a una vecchia macchina a vapore d'epoca, vero cuore pulsante della distilleria. Questa macchina fornisce il vapore indispensabile per azionare i mulini che macinano la canna da zucchero e per alimentare le colonne di distillazione. Questo processo tradizionale conferisce ai rum Depaz una qualità eccezionale e un carattere unico, ricercato dagli intenditori più esigenti.
La Cuvée de la Montagne è realizzata esclusivamente dalla distillazione del puro succo di canna raccolto ai piedi della Montagne Pelée. Questo rum bianco di altissima qualità è imbottigliato a 55% di alcol, rivelando una potenza aromatica intensa e una purezza notevole, emblema del terroir martinicano.
