RHUM DEPAZ - Ron blanco premium - Plantaciones históricas de la Montagne Pelée - 55%
La Destilería Depaz está orgullosamente ubicada en Martinica, enclavada en las majestuosas laderas de la Montagne Pelée, en la parte norte de la isla. Originalmente dedicadas al cultivo de tabaco, índigo y la ganadería, estas tierras fueron rápidamente reorientadas por Victor Depaz hacia el cultivo intensivo de la caña de azúcar. Este giro agrícola se acompañó de un verdadero progreso técnico en materia de destilación, impulsando la calidad y la reputación de los rones producidos. El 8 de mayo de 1902, la Montagne Pelée entró en erupción y devastó totalmente la ciudad de Saint-Pierre. Victor Depaz, entonces estudiante en Burdeos, se enteró de esta catástrofe, que significó la trágica desaparición de toda su familia. Huérfano y arruinado, se exilió en Canadá. Sin embargo, durante una escala en Martinica, su apego a su tierra natal lo llevó a regresar y establecerse en Saint-Pierre, precisamente en la Habitation Périnelle, lugar de su nacimiento. El 8 de mayo de 1917, quince años después de la erupción, inauguró una destilería completamente nueva, alimentada por sus 521 hectáreas de plantaciones de caña de azúcar situadas en las fértiles laderas de la Montagne Pelée. Construyó una casa familiar, réplica fiel de la Habitation Périnelle donde creció, que rápidamente se convirtió en el majestuoso Château Depaz, donde se instaló en 1922 con su esposa y sus once hijos. Durante los años 1950, los herederos André y Raoul Depaz tomaron el relevo, modernizando la producción de caña de azúcar y optimizando la destilería, ahora oficialmente conocida como la destilería Depaz.
Hoy en día, la destilería Depaz es una de las unidades de producción de ron más pequeñas y auténticas de Martinica. Fiel a su herencia, continúa funcionando gracias a una antigua máquina de vapor de época, verdadero corazón palpitante de la destilería. Esta máquina proporciona el vapor indispensable para accionar los molinos que trituran la caña de azúcar, así como para alimentar las columnas de destilación. Este proceso tradicional confiere a los rones Depaz una calidad excepcional y un carácter único, buscado por los aficionados más exigentes.
La Cuvée de la Montagne se realiza a partir de la destilación exclusiva del jugo puro de caña cosechada al pie de la Montagne Pelée. Este ron blanco de muy alta calidad se embotella a 55% de alcohol, revelando una potencia aromática intensa y una pureza notable, emblemática del terruño martiniqueño.
