RHUM DEPAZ - Rhum hors d'âge - Port cask Finish (Porto) - 45%
Destilleriet Depaz föddes i hjärtat av La Montagne plantage, beläget i Saint-Pierre nära Montagne Pelée, grundat 1651 under ledning av Jacques Duparquet, öns första guvernör. Destilleriet Depaz hedrar Victor Depaz. Hans familj arbetade med romproduktion och var viktiga lokala aktörer tills 1902, då alla omkom vid utbrottet av Montagne Pelée, förutom Victor som då studerade i Bordeaux och sedan dess blev föräldralös. Han återvände 15 år efter utbrottet för att återuppbygga egendomen från askan och rekonstruerade sin barndoms Habitation Périnelle exakt som tidigare. Det dröjde inte länge innan kvaliteten på rommen från Destilleriet Depaz blev känd världen över, driven av sockerrör från en rik vulkanisk jord och vatten av exceptionell renhet. Förankrat i traditioner är destilleriet ett av de minsta på Martinique, där hjärtat fortfarande drivs av en gammal ångmaskin.
Denna Port Cask Finish (Porto) är en av de senaste utgåvorna från Maison Depaz. Den ingår i kollektionen "Les Finish Martinique" och efter 8 års lagring i standard ekfat har denna rom fått mogna i 11 månader i portvinsfat, vilket har tillfört underbara söta toner till dess så distinkta aromatiska palett.