FOURSQUARE - Sovereignty - 14 år - 62%
Den välkända Foursquare Romdestilleri (associerad med Heritage Park) ligger i södra delen av den vackra ön Barbados. Detta ikoniska destilleri tillhör den prestigefyllda Seale-familjen, som stolt kan se tillbaka på fem generationer av oöverträffad expertis inom hantverksmässig romtillverkning sedan 1820. Som ett av de äldsta och mest respekterade handelshusen på Barbados förkroppsligar det ett unikt historiskt arv. Vid den tiden stod Reginald Leon Seale inför ett lagligt förbud mot att sälja rom direkt till konsumenter enligt Barbados lagar om punktskatter. Hans innovativa svar var att skapa ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet, vilket gav upphov till det berömda märket R. L. Seale. Mellan 1962 och 1993 berikade de ikoniska rommen från ESA Field och Alleyne Arthur, särskilt Old Brigand, Taylor’s Falernum och Doorly’s, husets portfölj. För att optimera sin marknad dedikerades ESA Field och Old Brigand till den lokala marknaden där de njöt stor popularitet, medan Doorly’s blev det ledande exportmärket. År 1995 förvärvade familjen under Sir David Seales visionära ledarskap en gammal sockerråvara, vars huvudbyggnad, daterad 1636, då var i ruiner. Denna insikt blev framgångsrik när det historiska sockerråvaran förvandlades till det moderna Foursquare Destilleri. Idag är destilleriet utrustat med en tre-kolumns destillationsapparat för lätta rom och en modern kopparpanna för att producera komplexa och exceptionella rom, båda med en traditionell metod från fermenterad melass i små satser (vanligtvis 112 fat). Dessa rom åtnjuter tropisk lagring i små amerikanska vita ekfat ex-Bourbon i stora öppna lagerbyggnader, med trä ofta hämtat från ett välrenommerat destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Den prestigefyllda Sovereignty destilleras omsorgsfullt med pot stills och kolumnstills och lagras sedan i minst 14 år i en subtil kombination av ex-Bourbon och ex-Sherry-fat. Denna unika utgåva lanserades i november 2021 i USA innan den erövrade den franska marknaden i maj 2022. Denna exceptionella rom förkroppsligar perfekt Foursquare's traditionella hantverk och innovation och fängslar entusiaster och experter som söker aromatisk komplexitet, balans och djup.