FOURSQUARE - Sovereignty - 14 anni - 62%
La rinomata Distilleria di rum Foursquare (associata a Heritage Park) si trova nel sud della splendida isola di Barbados. Questa distilleria iconica appartiene alla prestigiosa famiglia Seale, che vanta con orgoglio cinque generazioni di esperienza senza pari nella produzione artigianale di rum dal 1820. Come una delle più antiche e rispettate case commerciali di Barbados, incarna un patrimonio storico unico. All'epoca, Reginald Leon Seale affrontava un divieto legale di vendere rum direttamente ai consumatori, secondo la legge sulle accise di Barbados. La sua risposta innovativa fu la creazione di un'azienda di distribuzione a Bridgetown, all'inizio del 1900, dando così origine al famoso marchio R. L. Seale. Tra il 1962 e il 1993, i rum iconici di ESA Field e Alleyne Arthur, in particolare Old Brigand, Taylor’s Falernum e Doorly’s, arricchirono il portafoglio della casa. Per ottimizzare il loro mercato, ESA Field e Old Brigand furono dedicati al mercato locale dove godevano di grande popolarità, mentre Doorly’s divenne il marchio di esportazione di punta. Nel 1995, sotto la guida visionaria di Sir David Seale, la famiglia acquisì un vecchio zuccherificio, il cui edificio principale, risalente al 1636, era allora in rovina. Questa intuizione ebbe successo, poiché lo storico zuccherificio fu trasformato nella modernissima Distilleria Foursquare. Oggi, la distilleria è dotata di un alambicco a tre colonne per rum leggeri e di un alambicco in rame moderno per produrre rum complessi ed eccezionali, entrambi utilizzando un metodo tradizionale a partire da melassa fermentata in piccoli lotti (di solito 112 barili). Questi rum beneficiano di un invecchiamento tropicale in piccole botti di rovere bianco americano ex-Bourbon in grandi magazzini a pareti aperte, con legni spesso provenienti da una rinomata distilleria a Lynchburg, Tennessee.
Il prestigioso Sovereignty è distillato con cura utilizzando alambicchi a repasse e a colonna, quindi invecchiato per un minimo di 14 anni in una sottile combinazione di botti ex-Bourbon e ex-Sherry. Questa edizione unica è stata lanciata nel novembre 2021 negli Stati Uniti, prima di conquistare il mercato francese nel maggio 2022. Questo rum eccezionale incarna perfettamente l'artigianalità tradizionale e l'innovazione di Foursquare, affascinando appassionati ed esperti alla ricerca di complessità aromatica, equilibrio e profondità.
