FOURSQUARE - Sovereignty - 14 anos - 62%
A renomada Destilaria de Rum Foursquare (associada ao Heritage Park) está localizada no sul da bela ilha de Barbados. Esta destilaria icônica pertence à prestigiosa família Seale, que orgulhosamente acumula cinco gerações de expertise incomparável na fabricação artesanal de rum desde 1820. Como uma das mais antigas e respeitadas casas comerciais de Barbados, ela incorpora um legado histórico único. Naquela época, Reginald Leon Seale enfrentava uma proibição legal de vender rum diretamente aos consumidores, conforme a lei de impostos especiais de Barbados. Sua resposta inovadora foi criar uma empresa de distribuição em Bridgetown no início dos anos 1900, dando assim origem à famosa marca R. L. Seale. Entre 1962 e 1993, os rums emblemáticos da ESA Field e Alleyne Arthur, notadamente Old Brigand, Taylor’s Falernum e Doorly’s, enriqueceram o portfólio da casa. Para otimizar seu mercado, ESA Field e Old Brigand foram dedicados ao mercado local, onde desfrutavam de grande popularidade, enquanto Doorly’s tornou-se a marca de exportação principal. Em 1995, sob a liderança visionária de Sir David Seale, a família adquiriu uma antiga usina de açúcar, cujo edifício principal, datado de 1636, estava então em ruínas. Essa intuição foi bem-sucedida, pois a histórica usina foi transformada na moderna Destilaria Foursquare. Hoje, a destilaria está equipada com um alambique de três colunas para rums leves e um alambique de cobre moderno para elaborar rums complexos e excepcionais, ambos utilizando um método tradicional a partir de melaço fermentado em pequenos lotes (geralmente 112 barris). Esses rums beneficiam de um envelhecimento tropical em pequenos barris de carvalho branco americano ex-Bourbon em grandes armazéns de paredes abertas, com madeiras frequentemente provenientes de uma destilaria renomada em Lynchburg, Tennessee.
O prestigioso Sovereignty é cuidadosamente destilado a partir de alambiques pot still e coluna, e envelhecido por um mínimo de 14 anos em uma combinação sutil de barris ex-Bourbon e ex-Sherry. Esta edição única foi lançada em novembro de 2021 nos Estados Unidos, antes de conquistar o mercado francês em maio de 2022. Este rum excepcional incorpora perfeitamente o artesanato tradicional e a inovação da Foursquare, cativando entusiastas e especialistas em busca de complexidade aromática, equilíbrio e profundidade.
