FOURSQUARE - Sovereignty - 14 ans - 62%
La renommée Distillerie de rhums Foursquare (associée à Heritage Park) est située au sud de la magnifique île de La Barbade. Cette distillerie emblématique appartient à la prestigieuse famille Seale, qui cumule fièrement cinq générations d’une expertise inégalée dans la fabrication artisanale du rhum depuis 1820. En tant que l’une des plus anciennes et respectées maisons de commerce de La Barbade, elle incarne un héritage historique unique. À cette époque, Reginald Leon Seale faisait face à une interdiction légale de vendre du rhum directement aux consommateurs, conformément à la loi sur les droits d’accise de la Barbade. Sa réponse innovante fut la création d’une entreprise de distribution à Bridgetown, au début des années 1900, donnant ainsi naissance à la célèbre marque R. L. Seale. Entre 1962 et 1993, les rhums emblématiques de l'ESA Field et d'Alleyne Arthur, notamment Old Brigand, Taylor’s Falernum et Doorly’s, ont enrichi le portefeuille de la maison. Pour optimiser leur marché, ESA Field et Old Brigand furent dédiés au marché local où ils jouissaient d’une forte popularité, tandis que Doorly’s devint la marque d’exportation phare. En 1995, sous l’impulsion visionnaire de Sir David Seale, la famille acquit une ancienne sucrerie, dont le bâtiment principal, datant de 1636, était alors en ruine. Cette intuition fut couronnée de succès, cette sucrerie historique étant transformée en la modernissime Foursquare Distillery. Aujourd’hui, la distillerie est équipée d’un alambic à trois colonnes destiné aux rhums légers et d’un alambic en cuivre moderne pour élaborer des rhums complexes et d’exception, tous deux utilisant une méthode traditionnelle à partir de mélasse fermentée en petits lots (habituellement de 112 barils). Ces rhums bénéficient d’un vieillissement tropical en petits fûts de chêne blanc américain ex-Bourbon dans de vastes entrepôts à parois ouvertes, avec des bois souvent issus d’une distillerie renommée à Lynchburg, Tennessee.
Le prestigieux Sovereignty est distillé avec soin à partir d’alambics à repasse et à colonne, puis vieilli pendant un minimum de 14 ans dans une subtile combinaison de fûts ex-Bourbon et ex-Sherry. Cette édition unique a été lancée en novembre 2021 aux États-Unis, avant de conquérir le marché français en mai 2022. Ce rhum d’exception incarne parfaitement le savoir-faire traditionnel et l’innovation de Foursquare, captivant les amateurs et experts à la recherche de complexité aromatique, d’équilibre et de profondeur.
