FOURSQUARE - Sovereignty - 14 år - 62%
Den anerkendte Foursquare Rom Destilleri (tilknyttet Heritage Park) ligger i den sydlige del af den smukke ø Barbados. Dette ikoniske destilleri tilhører den prestigefyldte Seale-familie, som stolt kan se tilbage på fem generationer med enestående ekspertise inden for håndværksmæssig romproduktion siden 1820. Som et af de ældste og mest respekterede handelshuse i Barbados repræsenterer det en unik historisk arv. På det tidspunkt stod Reginald Leon Seale over for et lovligt forbud mod at sælge rom direkte til forbrugere i henhold til Barbados' afgiftlovgivning. Hans innovative svar var at oprette et distributionsselskab i Bridgetown i begyndelsen af 1900'erne, hvilket gav anledning til det berømte mærke R. L. Seale. Mellem 1962 og 1993 berigede de ikoniske rom fra ESA Field og Alleyne Arthur, især Old Brigand, Taylor’s Falernum og Doorly’s, husets portefølje. For at optimere deres marked blev ESA Field og Old Brigand dedikeret til det lokale marked, hvor de nød stor popularitet, mens Doorly’s blev det førende eksportmærke. I 1995 erhvervede familien under Sir David Seales visionære ledelse en gammel sukkerfabrik, hvis hovedbygning, der daterer sig tilbage til 1636, dengang var i ruiner. Denne indsigt blev en succes, da den historiske sukkerfabrik blev omdannet til det moderne Foursquare Destilleri. I dag er destilleriet udstyret med en tre-søjlet destillationsapparat til lette rom og en moderne kobberpot still til at fremstille komplekse og exceptionelle rom, begge ved brug af en traditionel metode baseret på fermenteret melasse i små partier (normalt 112 tønder). Disse rom nyder godt af tropisk lagring i små amerikanske hvide egetønder ex-Bourbon i store åbne lagerbygninger, med træ ofte hentet fra et anerkendt destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Den prestigefyldte Sovereignty destilleres omhyggeligt med pot stills og kolonnestills og lagres derefter i mindst 14 år i en subtil kombination af ex-Bourbon og ex-Sherry fade. Denne unikke udgave blev lanceret i november 2021 i USA, før den erobrede det franske marked i maj 2022. Denne exceptionelle rom indkapsler perfekt Foursquare's traditionelle håndværk og innovation og fascinerer entusiaster og eksperter, der søger aromatisk kompleksitet, balance og dybde.