FOURSQUARE - Sovereignty - 14 let - 62%
Renomovaná destilerie rumu Foursquare (spojená s Heritage Parkem) se nachází na jihu krásného ostrova Barbados. Tato ikonická destilerie patří prestižní rodině Seale, která hrdě sdílí pět generací bezkonkurenční odbornosti v řemeslné výrobě rumu od roku 1820. Jako jeden z nejstarších a nejuznávanějších obchodních domů na Barbadosu představuje jedinečné historické dědictví. V té době čelil Reginald Leon Seale zákazu prodávat rum přímo spotřebitelům v souladu s excisními zákony Barbadosu. Jeho inovativní odpovědí bylo založení distribuční společnosti v Bridgetownu na počátku 20. století, čímž vznikla slavná značka R. L. Seale. Mezi lety 1962 a 1993 obohatily ikonické rumy ESA Field a Alleyne Arthur, zejména Old Brigand, Taylor’s Falernum a Doorly’s, portfolio domu. Pro optimalizaci trhu byly ESA Field a Old Brigand určeny pro místní trh, kde si získaly velkou popularitu, zatímco Doorly’s se stal vlajkovou exportní značkou. V roce 1995 rodina pod vizionářským vedením Sira Davida Sealea získala starý cukrovar, jehož hlavní budova pocházející z roku 1636 byla tehdy v troskách. Tento nápad byl úspěšný, protože historický cukrovar byl přeměněn na moderní destilerii Foursquare. Dnes je destilerie vybavena tříkolonovým destilačním přístrojem pro lehké rumy a moderním měděným kotlíkovým destilačním přístrojem pro výrobu komplexních a výjimečných rumů, oba používající tradiční metodu z fermentované melasy v malých dávkách (obvykle 112 sudů). Tyto rumy těží z tropického zrání v malých sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon ve velkých skladech s otevřenými stěnami, přičemž dřevo často pochází z renomované palírny v Lynchburgu, Tennessee.
Prestižní Sovereignty je pečlivě destilován pomocí kotlíkových a kolonových destilačních přístrojů a poté zrál minimálně 14 let v jemné kombinaci sudů ex-Bourbon a ex-Sherry. Toto jedinečné vydání bylo uvedeno na trh v listopadu 2021 ve Spojených státech, než dobylo francouzský trh v květnu 2022. Tento výjimečný rum dokonale ztělesňuje tradiční řemeslnou výrobu a inovaci Foursquare, okouzlující nadšence a odborníky hledající aromatickou složitost, rovnováhu a hloubku.