FOURSQUARE - Sovereignty - 14 jaar - 62%
De gerenommeerde Foursquare Rum Distilleerderij (geassocieerd met Heritage Park) bevindt zich in het zuiden van het prachtige eiland Barbados. Deze iconische distilleerderij behoort tot de prestigieuze Seale-familie, die trots vijf generaties van ongeëvenaarde expertise in ambachtelijke rumproductie sinds 1820 bezit. Als een van de oudste en meest gerespecteerde handelshuizen van Barbados belichaamt het een uniek historisch erfgoed. Destijds stond Reginald Leon Seale voor een wettelijk verbod om rum rechtstreeks aan consumenten te verkopen, volgens de accijnswetgeving van Barbados. Zijn innovatieve antwoord was het oprichten van een distributiebedrijf in Bridgetown begin 1900, waarmee het beroemde merk R. L. Seale werd geboren. Tussen 1962 en 1993 verrijkten de iconische rums van ESA Field en Alleyne Arthur, met name Old Brigand, Taylor’s Falernum en Doorly’s, het portfolio van het huis. Om hun markt te optimaliseren, werden ESA Field en Old Brigand toegewijd aan de lokale markt waar ze grote populariteit genoten, terwijl Doorly’s het toonaangevende exportmerk werd. In 1995 verwierf de familie onder de visionaire leiding van Sir David Seale een oude suikerfabriek, waarvan het hoofdgebouw uit 1636 toen in verval was. Dit inzicht was succesvol, aangezien de historische suikerfabriek werd omgevormd tot de moderne Foursquare Distilleerderij. Tegenwoordig is de distilleerderij uitgerust met een drie-koloms ketel voor lichte rums en een moderne koperen pot still om complexe en uitzonderlijke rums te produceren, beide met een traditionele methode van gefermenteerde melasse in kleine batches (meestal 112 vaten). Deze rums profiteren van tropische rijping in kleine Amerikaanse witte eiken ex-Bourbon vaten in grote open magazijnen, met hout dat vaak afkomstig is van een gerenommeerde distilleerderij in Lynchburg, Tennessee.
De prestigieuze Sovereignty wordt zorgvuldig gedistilleerd met pot stills en kolomstillen en vervolgens minimaal 14 jaar gerijpt in een subtiele combinatie van ex-Bourbon en ex-Sherry vaten. Deze unieke editie werd in november 2021 gelanceerd in de Verenigde Staten, voordat hij in mei 2022 de Franse markt veroverde. Deze uitzonderlijke rum belichaamt perfect de traditionele ambacht en innovatie van Foursquare en betovert liefhebbers en experts die op zoek zijn naar aromatische complexiteit, balans en diepte.