DOORLY'S - 8 år - 40%
Foursquare Rum Destilleri, även känt som Heritage Park, ligger i södra delen av den vackra ön Barbados. Ägt av Seale-familjen drar det nytta av arvet och expertisen från 5 generationer passionerade om konsten att tillverka rom, en obruten familjetradition sedan 1820. Detta destilleri representerar idag ett av de äldsta och mest respekterade romhandelsföretagen i Barbados. Vid en tid då Reginald Leon Seale och andra handlare förbjöds att sälja rom direkt till konsumenter på grund av Barbados strikta punktskattelagstiftning, var han innovativ och skapade ett distributionsföretag baserat i Bridgetown i början av 1900-talet: den ikoniska födelsen av märket R. L. Seale.
Mellan 1962 och 1993 berikades destilleriets romsortiment med de prestigefyllda rommen från ESA Field och Alleyne Arthur. Kända referenser som Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's konsoliderade varumärkets rykte. För att optimera sin kommersiella strategi fokuserade ESA Field och Old Brigand på den lokala marknaden där de fortfarande är mycket populära, medan Doorly’s etablerade sig som ett ledande exportmärke.
År 1995, under den visionära ledningen av Sir David Seale, tog familjen över ett gammalt sockerbruk vars huvudbyggnad, som dateras till 1636, var i ruiner. Detta initiativ ledde till skapandet av det berömda Foursquare Distillery. Idag har detta välrenommerade destilleri två kompletterande destillationsanläggningar: en tre-kolonners destillator för produktion av lätta rom och en modern kopparpanna för att framställa mer komplexa och karaktärsfulla rom.
Alla rom destilleras från fermenterad melass i noggrant kontrollerade små satser, vanligtvis bestående av 112 fat, innan de genomgår en rigorös tropisk lagring. Lagringen sker i små fat av amerikansk vit ek ex-Bourbon som förvaras i enorma öppna lagerhus, vilket ger idealiska förhållanden för att utveckla unika aromer. Dessa fat kommer främst från ett historiskt destilleri i Lynchburg, Tennessee, känt för sina exceptionella spritdrycker.
Doorly’s 8 år är en verklig skatt från Foursquare Distillery, tillverkad i hjärtat av Barbados med både traditionella och moderna metoder. Det är en harmonisk blandning av rom destillerad både i pot still och kolonnstill, vilket ger denna rom en anmärkningsvärd aromatisk rikedom och finess. Lagrad i 8 år i amerikanska vita ekfat utvecklar denna rom en balanserad smakpalett med inslag av vanilj, kryddor och frukt, ett kännetecken för utmärkt barbadisk hantverk.
