DOORLY'S - 8 años - 40%
La Destilería de rones Foursquare, también conocida como Heritage Park, está ubicada al sur de la hermosa isla de Barbados. Propiedad de la familia Seale, se beneficia del legado y la experiencia de 5 generaciones apasionadas por el arte de la elaboración del ron, una tradición familiar ininterrumpida desde 1820. Esta destilería representa hoy una de las casas comerciales de ron barbadense más antiguas y respetadas. En una época en que Reginald Leon Seale y otros comerciantes tenían prohibido vender ron directamente a los consumidores debido a la estricta legislación sobre impuestos especiales en Barbados, él innovó creando una empresa de distribución con sede en Bridgetown a principios de 1900: el nacimiento emblemático de la marca R. L. Seale.
Entre 1962 y 1993, la gama de rones de la casa se enriqueció con los prestigiosos rones de ESA Field y Alleyne Arthur. Referencias famosas como Old Brigand, Taylor's Falernum y Doorly's consolidaron la reputación de la marca. Para optimizar su estrategia comercial, ESA Field y Old Brigand se centraron en el mercado local donde aún gozan de gran popularidad, mientras que Doorly’s se impuso como una marca emblemática en la exportación.
En 1995, bajo el impulso visionario de Sir David Seale, la familia emprendió la adquisición de un antiguo ingenio azucarero cuyo edificio principal, que data de 1636, estaba en ruinas. Esta iniciativa permitió la creación de la famosa Destilería Foursquare. Hoy, esta renombrada destilería cuenta con dos instalaciones de destilación complementarias: un alambique de tres columnas destinado a la producción de rones ligeros y un alambique de cobre moderno utilizado para elaborar rones más complejos y ricos en carácter.
Todos los rones se destilan a partir de melaza fermentada, en pequeños lotes cuidadosamente controlados, generalmente compuestos por 112 barriles, antes de un envejecimiento tropical riguroso. El envejecimiento se realiza en pequeños barriles de roble blanco americano ex-Bourbon almacenados en enormes almacenes con paredes abiertas, que ofrecen condiciones ideales para desarrollar aromas únicos. Estos barriles provienen principalmente de una destilería histórica situada en Lynchburg, Tennessee, famosa por sus espirituosos excepcionales.
El Doorly’s 8 años es un verdadero tesoro de la Destilería Foursquare, elaborado en el corazón de Barbados según métodos tradicionales y contemporáneos. Se trata de una mezcla armoniosa de rones destilados tanto en alambique de cobre como en alambique de columnas, lo que confiere a este ron una riqueza aromática y una finura notables. Envejecido durante 8 años en barriles de roble blanco americano, este ron desarrolla una paleta de sabores equilibrada donde se mezclan notas de vainilla, especias y frutas, firma de una excelente artesanía barbadense.
