DOORLY'S - 8 let - 40%
Destilerie rumu Foursquare, také známá jako Heritage Park, se nachází na jihu nádherného ostrova Barbados. Vlastněná rodinou Seale, těží z dědictví a odbornosti 5 generací vášnivých uměním výroby rumu, nepřerušená rodinná tradice od roku 1820. Tato destilerie dnes představuje jednu z nejstarších a nejuznávanějších obchodních domů s rumem na Barbadosu. V době, kdy Reginald Leon Seale a další obchodníci nesměli kvůli přísné legislativě o spotřebních daních na Barbadosu prodávat rum přímo spotřebitelům, inovoval založením distribuční společnosti se sídlem v Bridgetownu na počátku 20. století: ikonický vznik značky R. L. Seale.
Mezi lety 1962 a 1993 se sortiment rumů značky rozšířil o prestižní rumy ESA Field a Alleyne Arthur. Známé reference jako Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's upevnily pověst značky. Pro optimalizaci obchodní strategie se ESA Field a Old Brigand zaměřili na místní trh, kde si stále užívají velké popularity, zatímco Doorly’s se etabloval jako vlajková značka na export.
V roce 1995, pod vizionářským vedením Sira Davida Seale, rodina získala starý cukrovar, jehož hlavní budova pocházející z roku 1636 byla v troskách. Tento krok umožnil vznik slavné Destilerie Foursquare. Dnes má tato renomovaná destilerie dvě doplňkové destilační zařízení: tříkolonový destilační přístroj určený k výrobě lehkých rumů a moderní měděný kotlíkový destilační přístroj používaný k výrobě složitějších a charakteristických rumů.
Všechny rumy jsou destilovány z fermentované melasy v pečlivě kontrolovaných malých šaržích, obvykle o 112 sudech, před přísným tropickým zráním. Zrání probíhá v malých sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon, skladovaných ve velkých otevřených skladech, které poskytují ideální podmínky pro rozvoj jedinečných aromat. Tyto sudy pocházejí převážně z historické destilerie v Lynchburgu, Tennessee, známé svými výjimečnými lihovinami.
Doorly’s 8 let je skutečným pokladem Destilerie Foursquare, vyrobeným v srdci Barbadosu tradičními i současnými metodami. Jedná se o harmonickou směs rumů destilovaných jak v kotlíkovém, tak sloupcovém destilačním přístroji, což tomuto rumu dodává pozoruhodnou aromatickou bohatost a jemnost. Zrál 8 let v sudech z amerického bílého dubu a rozvíjí vyváženou paletu chutí, kde se mísí vanilkové, kořeněné a ovocné tóny, což je podpis vynikající barbadské řemeslné výroby.
