FOURSQUARE - Indelible - 11 år - 48%
Foursquare Rum Destilleri (liksom Heritage Park) är idealiskt beläget i södra Barbados, en region känd för sin exceptionella expertis inom romkonsten. Detta ikoniska destilleri tillhör den prestigefyllda Seale-familjen, som för vidare en uråldrig tradition med redan 5 generationers expertis inom produktion av exceptionella rom, som går tillbaka till 1820. Foursquare är känt som ett av de äldsta och mest respekterade handelshusen i Barbados och har ett unikt arv. Vid en tid då Reginald Leon Seale, liksom andra handlare, inte kunde sälja direkt till konsumenter på grund av strikta punktskatteregler i Barbados, skapade han skickligt ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet, vilket gav upphov till det ikoniska märket R. L. Seale. Mellan 1962 och 1993 utökade företaget sin katalog med hyllade romsorter som ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's. För att optimera sin kommersiella strategi fortsatte ESA Field och Old Brigand att fokusera på den lokala marknaden, där deras framgång är historisk, medan Doorly blev ett stort exportmärke. År 1995 förvärvade familjen under Sir David Seales upplysta vision en gammal sockerraffinaderi vars huvudbyggnad, från 1636, då var i ruiner. Detta förvärv var startpunkten för att förvandla platsen till det nu berömda Foursquare Destilleri. Destilleriet utmärker sig idag genom att kombinera traditionell och modern teknik: en treskolonnspanna för lätta rom och en modern kopparpanna för rikare och mer komplexa rom, båda tillverkade av fermenterad melass i små kontrollerade satser (cirka 112 fat). Den tropiska lagringen sker i små amerikanska vita ekfat som tidigare innehållit Bourbon, lagrade i stora öppna lagerhus, ofta från tidigare anläggningar vid ett destilleri i Lynchburg, Tennessee. Denna metod garanterar en unik mognad som avslöjar en intensiv och förfinad aromprofil.
Foursquare Indelible är en exceptionell rom, destillerad genom att skickligt kombinera potstill och kolonnstill, och sedan lagrad i 11 år i noggrant utvalda fat som blandar ex-Bourbon och ex-Zinfandel (ett karaktärsfullt rödvin). Denna process ger denna rom en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet med en blandning av träig rikedom, fruktiga och kryddiga toner. Lanserad i september 2021 i Amerika och tillgänglig i Frankrike sedan mars 2022, produceras denna mycket sällsynta rom i begränsad mängd: färre än 600 flaskor finns tillgängliga i Frankrike, vilket gör den till en verklig pärla för kräsna entusiaster och samlare.
