FOURSQUARE - Indelible - 11 år - 48%
Foursquare Rum Destilleri (samt Heritage Park) er ideelt placeret i det sydlige Barbados, en region kendt for sin enestående ekspertise inden for romkunsten. Dette ikoniske destilleri tilhører den prestigefyldte Seale-familie, som viderefører en gammel tradition med allerede 5 generationers ekspertise i produktion af exceptionelle rom, der går tilbage til 1820. Anerkendt som et af de ældste og mest respekterede handelshuse i Barbados, nyder Foursquare godt af en unik arv. På et tidspunkt, hvor Reginald Leon Seale, ligesom andre handlende, ikke kunne sælge direkte til forbrugere på grund af strenge afgiftregler i Barbados, oprettede han snedigt et distributionsfirma i Bridgetown i begyndelsen af 1900-tallet, hvilket gav anledning til det ikoniske mærke R. L. Seale. Mellem 1962 og 1993 udvidede virksomheden sin katalog med berømte rom som ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly's. For at optimere sin kommercielle strategi fortsatte ESA Field og Old Brigand med at fokusere på det lokale marked, hvor deres succes er historisk, mens Doorly blev et vigtigt eksportmærke. I 1995 erhvervede familien under Sir David Seales oplyste vision en gammel sukkerfabrik, hvis hovedbygning, der daterer sig tilbage til 1636, dengang var i ruiner. Denne erhvervelse var udgangspunktet for at omdanne stedet til det nu berømte Foursquare Destilleri. Destilleriet skiller sig i dag ud ved at kombinere traditionelle og moderne teknologier: en tresøjlet destillationskolonne til lette rom og en moderne kobberpotstill til rigere og mere komplekse rom, begge fremstillet af fermenteret melasse i små kontrollerede partier (ca. 112 tønder). Den tropiske lagring foregår i små amerikanske hvide egetræsfade, tidligere brugt til Bourbon, opbevaret i store åbne lagerbygninger, ofte fra tidligere faciliteter i et destilleri i Lynchburg, Tennessee. Denne metode sikrer en unik modning, der afslører en intens og raffineret aromaprofil.
Foursquare Indelible er en enestående rom, destilleret ved dygtigt at kombinere potstill og kolonnestill, derefter lagret i 11 år i omhyggeligt udvalgte fade, der blander ex-Bourbon og ex-Zinfandel (en karakterfuld rødvin). Denne proces giver denne rom en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet med en blanding af træagtig rigdom, frugtige og krydrede noter. Lanceringen fandt sted i september 2021 i Amerika og er tilgængelig i Frankrig siden marts 2022. Denne meget sjældne rom produceres i begrænset mængde: mindre end 600 flasker er tilgængelige i Frankrig, hvilket gør den til en ægte perle for kræsne entusiaster og samlere.
