FOURSQUARE - Indelible - 11 anni - 48%
La Distilleria di rum Foursquare (così come Heritage Park) è idealmente situata nel sud di Barbados, una regione rinomata per la sua eccezionale maestria nell'arte del rum. Questa distilleria iconica appartiene alla prestigiosa famiglia Seale, che perpetua una tradizione ancestrale con già 5 generazioni di esperienza nella produzione di rum d'eccezione, risalente al 1820. Riconosciuta come una delle più antiche e rispettate case commerciali di Barbados, Foursquare beneficia di un patrimonio unico. In un'epoca in cui Reginald Leon Seale, come altri commercianti, non poteva vendere direttamente ai consumatori a causa delle severe normative sulle accise a Barbados, creò abilmente un'azienda di distribuzione a Bridgetown all'inizio del 1900, dando così origine al marchio iconico R. L. Seale. Tra il 1962 e il 1993, l'azienda arricchì il suo catalogo con rum celebrati come ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's. Per ottimizzare la sua strategia commerciale, ESA Field e Old Brigand continuarono a concentrarsi sul mercato locale, dove il loro successo è storico, mentre Doorly divenne un marchio importante per l'esportazione. Nel 1995, sotto la visione illuminata di Sir David Seale, la famiglia acquisì un vecchio zuccherificio il cui edificio principale, risalente al 1636, era allora in rovina. Questa acquisizione fu il punto di partenza per trasformare questo sito nella ormai famosa Distilleria Foursquare. La distilleria si distingue oggi per la combinazione di tecnologie tradizionali e moderne: un alambicco a tre colonne per i rum leggeri, e un alambicco in rame contemporaneo per i rum più ricchi e complessi, entrambi prodotti da melassa fermentata in piccoli lotti controllati (circa 112 barili). L'invecchiamento tropicale avviene in piccole botti di rovere bianco americano ex-Bourbon, conservate in grandi magazzini a pareti aperte, spesso provenienti da vecchie strutture di una distilleria di Lynchburg, Tennessee. Questo metodo garantisce una maturazione unica, rivelando un profilo aromatico intenso e raffinato.
Il Foursquare Indelible è un rum eccezionale, distillato combinando abilmente alambicchi a ripasso e a colonna, quindi invecchiato per 11 anni in botti accuratamente selezionate, mescolando ex-Bourbon e ex-Zinfandel (un vino rosso caratteristico). Questo processo conferisce a questo rum una complessità aromatica notevole, mescolando ricchezza legnosa, note fruttate e speziate. Lanciato nel settembre 2021 in America e disponibile in Francia da marzo 2022, questo rum molto raro è prodotto in quantità limitata: meno di 600 bottiglie sono disponibili sul territorio francese, rendendolo una vera gemma per gli appassionati e i collezionisti esigenti.
