FOURSQUARE - Indelible - 11 ans - 48%
La Distillerie de rhums Foursquare (ainsi que Heritage Park) est idéalement située au sud de La Barbade, une région renommée pour son savoir-faire exceptionnel dans l’art du rhum. Cette distillerie emblématique appartient à la prestigieuse famille Seale, qui perpétue une tradition ancestrale avec déjà 5 générations d’expertise dans la production de rhums d’exception, remontant à 1820. Reconnue comme l’une des plus anciennes et respectées maisons de commerce de La Barbade, Foursquare bénéficie d’un héritage unique. À une époque où Reginald Leon Seale, comme d’autres négociants, ne pouvait pas vendre directement aux consommateurs en raison de la réglementation stricte sur les droits d’accise à La Barbade, il a habilement créé une entreprise de distribution à Bridgetown au début des années 1900, donnant ainsi naissance à la marque emblématique R. L. Seale. Entre 1962 et 1993, l’entreprise a enrichi son catalogue avec des rhums célébrés tels que ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum et Doorly's. Pour optimiser sa stratégie commerciale, ESA Field et Old Brigand ont continué à se concentrer sur le marché local, où leur succès est historique, tandis que Doorly est devenue une marque majeure à l’export. En 1995, sous la vision éclairée de Sir David Seale, la famille a acquis une ancienne sucrerie dont le bâtiment principal, datant de 1636, était alors en ruine. Cette acquisition fut le point de départ de la transformation de ce site en la désormais célèbre Foursquare Distillery. La distillerie se distingue aujourd’hui par la combinaison de technologies traditionnelles et modernes : un alambic à trois colonnes pour les rhums légers, et un alambic en cuivre contemporain pour les rhums plus riches et complexes, tous deux élaborés à partir de mélasse fermentée en petits lots maîtrisés (environ 112 barils). Le vieillissement tropical s’effectue dans de petites barriques de chêne blanc américain ex-Bourbon, stockées dans de vastes entrepôts à parois ouvertes, souvent issus d’anciennes installations d’une distillerie de Lynchburg, Tennessee. Cette méthode garantit une maturation unique, révélant un profil aromatique intense et raffiné.
Le Foursquare Indelible est un rhum d’exception, distillé en combinant habilement alambics à repasse et à colonne, ensuite vieilli pendant 11 ans dans des fûts soigneusement sélectionnés, mêlant ex-Bourbon et ex-Zinfandel (un vin rouge de caractère). Ce procédé confère à ce rhum une complexité aromatique remarquable, mêlant richesse boisée, notes fruitées et épicées. Lancé en septembre 2021 en Amérique et disponible en France depuis mars 2022, ce rhum très rare est produit en quantité limitée : moins de 600 bouteilles sont disponibles sur le territoire français, ce qui en fait une véritable pépite pour les amateurs et collectionneurs exigeants.
