FOURSQUARE - Indelible - 11 anos - 48%
A Destilaria de Rum Foursquare (assim como Heritage Park) está idealmente localizada no sul de Barbados, uma região renomada pelo seu excepcional know-how na arte do rum. Esta destilaria icônica pertence à prestigiada família Seale, que perpetua uma tradição ancestral com já 5 gerações de expertise na produção de runs excepcionais, remontando a 1820. Reconhecida como uma das mais antigas e respeitadas casas comerciais de Barbados, a Foursquare beneficia de um legado único. Numa época em que Reginald Leon Seale, como outros comerciantes, não podia vender diretamente aos consumidores devido à rigorosa regulamentação sobre direitos de consumo em Barbados, ele habilmente criou uma empresa de distribuição em Bridgetown no início dos anos 1900, dando assim origem à marca icônica R. L. Seale. Entre 1962 e 1993, a empresa enriqueceu seu catálogo com runs celebrados como ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's. Para otimizar sua estratégia comercial, ESA Field e Old Brigand continuaram a focar no mercado local, onde seu sucesso é histórico, enquanto Doorly se tornou uma marca importante para exportação. Em 1995, sob a visão esclarecida de Sir David Seale, a família adquiriu uma antiga usina de açúcar cujo edifício principal, datado de 1636, estava então em ruínas. Esta aquisição foi o ponto de partida para transformar este local na agora famosa Destilaria Foursquare. A destilaria destaca-se hoje pela combinação de tecnologias tradicionais e modernas: um alambique de três colunas para runs leves, e um alambique de cobre contemporâneo para runs mais ricos e complexos, ambos elaborados a partir de melaço fermentado em pequenos lotes controlados (cerca de 112 barris). O envelhecimento tropical é realizado em pequenos barris de carvalho branco americano ex-Bourbon, armazenados em grandes armazéns de paredes abertas, frequentemente provenientes de antigas instalações de uma destilaria em Lynchburg, Tennessee. Este método garante uma maturação única, revelando um perfil aromático intenso e refinado.
O Foursquare Indelible é um rum excepcional, destilado combinando habilmente alambiques pot still e coluna, depois envelhecido por 11 anos em barris cuidadosamente selecionados, misturando ex-Bourbon e ex-Zinfandel (um vinho tinto de caráter). Este processo confere a este rum uma complexidade aromática notável, misturando riqueza amadeirada, notas frutadas e especiadas. Lançado em setembro de 2021 na América e disponível na França desde março de 2022, este rum muito raro é produzido em quantidade limitada: menos de 600 garrafas estão disponíveis no território francês, tornando-o uma verdadeira joia para entusiastas e colecionadores exigentes.
