FOURSQUARE - Indelible - 11 jaar - 48%
De Foursquare Rum Distilleerderij (evenals Heritage Park) is ideaal gelegen in het zuiden van Barbados, een regio die bekend staat om zijn uitzonderlijke vakmanschap in de kunst van rum. Deze iconische distilleerderij behoort tot de prestigieuze Seale-familie, die een eeuwenoude traditie voortzet met al 5 generaties expertise in het produceren van uitzonderlijke rum, teruggaand tot 1820. Erkend als een van de oudste en meest gerespecteerde handelshuizen van Barbados, profiteert Foursquare van een uniek erfgoed. In een tijd waarin Reginald Leon Seale, net als andere handelaren, niet rechtstreeks aan consumenten kon verkopen vanwege strikte accijnsregels in Barbados, richtte hij begin 1900 slim een distributiebedrijf op in Bridgetown, waarmee hij het iconische merk R. L. Seale oprichtte. Tussen 1962 en 1993 breidde het bedrijf zijn catalogus uit met gevierde rumsoorten zoals ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's. Om zijn commerciële strategie te optimaliseren, bleven ESA Field en Old Brigand zich richten op de lokale markt, waar hun succes historisch is, terwijl Doorly een belangrijk exportmerk werd. In 1995 verwierf de familie onder de verlichte visie van Sir David Seale een oude suikerfabriek waarvan het hoofdgebouw uit 1636 dateerde en destijds in verval was. Deze acquisitie was het startpunt voor de transformatie van deze locatie tot de inmiddels beroemde Foursquare Distilleerderij. De distilleerderij onderscheidt zich vandaag door de combinatie van traditionele en moderne technologieën: een drie-koloms distilleerketel voor lichte rum en een hedendaagse koperen pot still voor rijkere en complexere rum, beide gemaakt van gefermenteerde melasse in kleine gecontroleerde batches (ongeveer 112 vaten). De tropische rijping vindt plaats in kleine Amerikaanse witte eiken ex-Bourbon vaten, opgeslagen in grote open magazijnen, vaak afkomstig van voormalige faciliteiten van een distilleerderij in Lynchburg, Tennessee. Deze methode garandeert een unieke rijping die een intens en verfijnd aromaprofiel onthult.
De Foursquare Indelible is een uitzonderlijke rum, gedistilleerd door vakkundig pot stills en kolom stills te combineren, daarna gerijpt gedurende 11 jaar in zorgvuldig geselecteerde vaten, waarbij ex-Bourbon en ex-Zinfandel (een karaktervolle rode wijn) worden gemengd. Dit proces geeft deze rum een opmerkelijke aromatische complexiteit, met een mix van houtachtige rijkdom, fruitige en kruidige tonen. Gelanceerd in september 2021 in Amerika en beschikbaar in Frankrijk sinds maart 2022, wordt deze zeer zeldzame rum in beperkte hoeveelheden geproduceerd: minder dan 600 flessen zijn beschikbaar in Frankrijk, wat het een waar juweel maakt voor veeleisende liefhebbers en verzamelaars.
