FOURSQUARE - Indelible - 11 let - 48%
Destilerie rumu Foursquare (stejně jako Heritage Park) je ideálně umístěna na jihu Barbadosu, oblasti proslulé svým výjimečným uměním v řemesle rumu. Tato ikonická destilerie patří prestižní rodině Seale, která pokračuje v dávné tradici s již 5 generacemi odborných znalostí ve výrobě výjimečných rumů, sahajících až do roku 1820. Foursquare je uznávána jako jeden z nejstarších a nejrespektovanějších obchodních domů na Barbadosu a těží z unikátního dědictví. V době, kdy Reginald Leon Seale, stejně jako jiní obchodníci, nemohl kvůli přísným pravidlům spotřebních daní na Barbadosu prodávat přímo spotřebitelům, vytvořil v počátcích 20. století chytrou distribuční společnost v Bridgetownu, čímž vznikla ikonická značka R. L. Seale. Mezi lety 1962 a 1993 společnost rozšířila svůj katalog o slavné rumy jako ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's. Pro optimalizaci své obchodní strategie se ESA Field a Old Brigand nadále zaměřovaly na místní trh, kde mají historický úspěch, zatímco Doorly se stal významnou exportní značkou. V roce 1995 rodina pod osvícenou vizí Sira Davida Sealea získala starý cukrovar, jehož hlavní budova pocházející z roku 1636 byla tehdy v troskách. Tento nákup byl výchozím bodem pro přeměnu tohoto místa na nyní slavnou destilerii Foursquare. Destilerie se dnes vyznačuje kombinací tradičních a moderních technologií: trojkolonový destilační přístroj pro lehké rumy a současný měděný kotlíkový destilační přístroj pro bohatší a složitější rumy, oba vyráběné z fermentované melasy v malých kontrolovaných dávkách (asi 112 sudů). Tropické zrání probíhá v malých sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon, skladovaných ve velkých otevřených skladech, často pocházejících z bývalých zařízení destilerie v Lynchburgu, Tennessee. Tato metoda zaručuje jedinečné zrání, které odhaluje intenzivní a rafinovaný aromatický profil.
Foursquare Indelible je výjimečný rum, destilovaný dovedným spojením kotlíkových a kolonových destilačních přístrojů, poté zrál 11 let v pečlivě vybraných sudech, které kombinují ex-Bourbon a ex-Zinfandel (charakteristické červené víno). Tento proces dává tomuto rumu pozoruhodnou aromatickou komplexnost, spojující dřevitou bohatost, ovocné a kořeněné tóny. Uveden na trh v září 2021 v Americe a dostupný ve Francii od března 2022, tento velmi vzácný rum je vyráběn v omezeném množství: méně než 600 lahví je k dispozici na francouzském území, což z něj činí skutečný klenot pro náročné nadšence a sběratele.
