CARONI - 1994 - 23 år - Guyana - 57,18%
Det berömda Caroni Destilleri grundades 1918 i staten Trinidad & Tobago (Trinidad). Detta statliga destilleri hade sin egen sockerfabrik för att säkerställa sin råvaruförsörjning, högkvalitativa sockerrör producerade lokalt. Destilleriet var välutrustat med olika typer av alembiker (kolonn- och pot stills) och detta legendariska destilleri förblev länge hemligt och mystiskt. Faktum är att få av deras rom flaskades under deras egen etikett. Deras sprit har en mycket särpräglad aromprofil med dofter av kolväten, milda kryddor och honung. Regeringen beslutade dock att stänga destilleriet 2002 efter en kris i sockerindustrin. Därför ökade deras sällsynthet kraftigt, vilket förde dessa rom med deras så atypiska karaktär in i en mytisk dimension.
Denna utgåva destillerades på Caroni Destilleri i Trinidad 1994. Rommen lagrades i 23 år och genomgick en dubbel mognad; den lagrades från 1994 till 2008 i Trinidad och sedan hos Demerara Distillers Limited i Guyana fram till 2017.