CARONI - 1994 - 23 let - Guyana - 57,18%
Slavný destilát Caroni byl založen v roce 1918 ve státě Trinidad & Tobago (Trinidad). Tento státní lihovar měl vlastní cukrovar, aby zajistil dodávku surovin, vysoce kvalitní cukrovou třtinu produkovanou na místě. Destilérie byla vybavena různými typy kotlů (sloupcové a kotlíkové), a tato legendární destilérie zůstala dlouho tajemná a mystická. Ve skutečnosti bylo jen málo jejich rumů lahvováno pod jejich vlastní značkou. Jejich destiláty mají velmi jedinečný aromatický profil s vůněmi uhlovodíků, jemných koření a medu. Nicméně vláda rozhodla o uzavření destilérie v roce 2002 v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. Proto jejich vzácnost výrazně vzrostla, což přeneslo tyto rumy s jejich tak atypickým charakterem do mytické dimenze.
Tento výraz byl destilován v destilérii Caroni v Trinidadu v roce 1994. Rum byl zrán po dobu 23 let a prošel dvojitou maturací; zrál od roku 1994 do roku 2008 v Trinidadu a poté u Demerara Distillers Limited v Guyaně až do roku 2017.