FOURSQUARE - Empery- 14 år - 56%
Destilleriet Foursquare grundades 1996 av familjen Seale och ligger i sydöstra delen av ön Barbados. Det är ett av de yngsta destillerierna i Karibien, men dess ungdom ger det också status som ett av de mest teknologiskt avancerade destillerierna i världen. Destillationen sker i en dubbelkolonn med 40 brickor eller i en vacker alambik av typen double report pot still utrustad med en liten kolonn. En liten särskildhet med Foursquare är att blandningen av kolonn- och pot still-destillat sker direkt i fat. Trots att destilleriet är mycket nytt är det resultatet av en rom-purist (Richard Seale) och tolererar därför inga tillsatser till råvaran. Resultatet av detta arbete är rom av hög kvalitet.
Cuveén Foursquare Empery är en blandning av rom som har lagrats i 14 år i bourbonfat och i mindre utsträckning i sherryfat.