FOURSQUARE - Empery - 14 år - 56%
Destilleriet Foursquare grundades 1996 genom den passionerade drivkraften hos familjen Seale och är idealiskt beläget i sydöstra delen av den paradisliknande ön Barbados. Trots att det är ett av de yngsta destillerierna i Karibien, placerar dess tekniska modernitet det bland de mest avancerade i världen. Destillationen utförs med omsorg, med en dubbelkolonn med 40 brickor för optimal extraktion, samt en storslagen double retort pot still, kompletterad med en liten kolonn, vilket säkerställer en unik finess och komplexitet i de producerade romsorterna.
En anmärkningsvärd egenskap hos Foursquare är den direkta blandningen av rom från både kolonnerna och pot still, som sker i fat, vilket bidrar till en subtil harmonisering av smaker redan under lagringen. Drivet av expertisen hos Richard Seale, en sann rompurist, vägrar destilleriet alla artificiella tillsatser till sin råvara, vilket säkerställer en oklanderlig kvalitet och äkthet.
Cuvéen Foursquare Empery är en exklusiv blandning av rom som har lagrats i 14 år, tålmodigt förfinad i bourbonfat, med en mindre del lagrad längre tid i sherryfat, vilket ger rikedom, djup och en exceptionell aromatisk komplexitet.
