FOURSQUARE - Empery - 14 Jahre - 56%
Die Brennerei Foursquare wurde 1996 durch die leidenschaftliche Initiative der Familie Seale gegründet und befindet sich idealerweise im Südosten der paradiesischen Insel Barbados. Obwohl sie eine der jüngsten Brennereien der Karibik ist, zählt ihre technische Modernität zu den fortschrittlichsten der Welt. Die Destillation erfolgt sorgfältig mit einer Doppelkolonne mit 40 Böden für eine optimale Extraktion sowie einem prächtigen double retort pot still, ergänzt durch eine kleine Kolonne, die den produzierten Rums eine einzigartige Feinheit und Komplexität verleiht.
Eine bemerkenswerte Besonderheit bei Foursquare ist die direkte Vermischung von Rums aus beiden Kolonnen und dem Pot Still, die in Fässern erfolgt und zu einer subtilen Harmonisierung der Aromen bereits während der Reifung beiträgt. Angetrieben von der Expertise von Richard Seale, einem echten Rum-Puristen, lehnt die Brennerei jegliche künstliche Zugabe zu ihrem Rohstoff ab und garantiert so eine tadellose Qualität und Authentizität.
Die Cuvée Foursquare Empery ist eine exklusive Mischung aus Rums, die 14 Jahre gereift sind, geduldig in Bourbonfässern veredelt, mit einem kleineren Anteil, der länger in Sherryfässern lagert, was Reichtum, Tiefe und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität bringt.
