FOURSQUARE - Empery - 14 jaar - 56%
De distilleerderij Foursquare werd opgericht in 1996 door de gepassioneerde inzet van de familie Seale en is ideaal gelegen in het zuidoosten van het paradijselijke eiland Barbados. Hoewel het een van de jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied is, behoort de technische moderniteit tot de meest geavanceerde ter wereld. De distillatie wordt zorgvuldig uitgevoerd met een dubbele kolom met 40 plateaus voor optimale extractie, evenals een weelderige double retort pot still, aangevuld met een kleine kolom, wat zorgt voor een unieke finesse en complexiteit in de geproduceerde rum.
Een opmerkelijk kenmerk van Foursquare is de directe blending van rum afkomstig van zowel de kolommen als de pot still, uitgevoerd in vaten, wat bijdraagt aan een subtiele harmonisatie van smaken vanaf de rijping. Gedreven door de expertise van Richard Seale, een ware rum-purist, weigert de distilleerderij elke kunstmatige toevoeging aan haar grondstof, wat zorgt voor een onberispelijke kwaliteit en authenticiteit.
De cuvée Foursquare Empery is een exclusieve blend van rum die 14 jaar heeft gerijpt, geduldig verfijnd in Bourbonvaten, met een klein deel langer gerijpt in Sherryvaten, wat rijkdom, diepte en een uitzonderlijke aromatische complexiteit brengt.
