FOURSQUARE - Empery- 14 år - 56%
Destilleriet Foursquare blev grundlagt i 1996 af familien Seale og ligger i det sydøstlige hjørne af Barbados. Det er et af de yngste destillerier i Caribien, men dets ungdom giver det også status som et af de mest teknologisk avancerede destillerier i verden. Destillationen foregår i en dobbelt kolonne med 40 plader eller i en smuk alambik af typen double report pot still udstyret med en lille kolonne. En lille særlighed ved Foursquare er, at blandingen af kolonne- og pot still-destillater sker direkte i fade. Selvom destilleriet er meget nyt, er det resultatet af en rom-purist (Richard Seale) og tolererer derfor ingen tilsætning til råvaren. Resultatet af dette arbejde er rom af høj kvalitet.
Cuveén Foursquare Empery er en blanding af rom, der har lagret i 14 år i bourbonfade og i mindre grad i sherryfade.