FOURSQUARE - Empery - 14 år - 56%
Destilleriet Foursquare blev grundlagt i 1996 gennem den passionerede indsats fra familien Seale og er ideelt beliggende i det sydøstlige hjørne af den paradisiske ø Barbados. Selvom det er et af de yngste destillerier i Caribien, placerer dets tekniske modernitet det blandt de mest avancerede i verden. Destillationen udføres omhyggeligt med en dobbelt kolonne med 40 plader for optimal udvinding samt en overdådig double retort pot still, suppleret med en lille kolonne, hvilket sikrer en unik finesse og kompleksitet i de producerede rom.
En bemærkelsesværdig egenskab ved Foursquare er den direkte blanding af rom fra både kolonnerne og pot still, udført på fade, hvilket bidrager til en subtil harmonisering af smagene allerede under modningen. Drevet af ekspertisen hos Richard Seale, en sand rompurist, afviser destilleriet enhver kunstig tilsætning til sin råvare og sikrer dermed en upåklagelig kvalitet og autenticitet.
Cuvéen Foursquare Empery er en eksklusiv blanding af rom, der er lagret i 14 år, tålmodigt finpudset på Bourbonfade, med en mindre del lagret længere på Sherryfade, hvilket tilfører rigdom, dybde og en enestående aromatisk kompleksitet.