FOURSQUARE - Empery - 14 anni - 56%
La distilleria Foursquare è nata nel 1996 grazie alla passione della famiglia Seale ed è idealmente situata nel sud-est della paradisiaca isola di Barbados. Sebbene sia una delle distillerie più giovani dei Caraibi, la sua modernità tecnica la colloca tra le più avanzate al mondo. La distillazione viene eseguita con cura, utilizzando una doppia colonna a 40 piatti per un'estrazione ottimale, oltre a un sontuoso alambicco di tipo double retort pot still, completato da una piccola colonna, garantendo una finezza e una complessità uniche ai rum prodotti.
Una caratteristica notevole di Foursquare è l'assemblaggio diretto dei rum provenienti sia dalle colonne che dal pot still, effettuato in botti, che contribuisce a una sottile armonizzazione dei sapori già dalla maturazione. Sostenuta dall'esperienza di Richard Seale, vero purista del rum, la distilleria rifiuta qualsiasi aggiunta artificiale alla materia prima, assicurando così una qualità e un'autenticità impeccabili.
La cuvée Foursquare Empery è un assemblaggio esclusivo di rum invecchiati per 14 anni, pazientemente affinati in botti di Bourbon, con una parte minoritaria prolungata in botti di Sherry, che apporta ricchezza, profondità e una complessità aromatica eccezionale.
